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兴善禾餐饮餐饮公司与您分享剁椒鸡丁的做法
作者:兴善禾 来源:本站 点击664 发布日期: 2022-06-30 17:01:10
信息摘要:
剁椒鸡丁是湘菜里一个很受欢迎的辣菜。鲜嫩的鸡肉配上香辣的剁椒,实乃天衣无缝,不用什么其他调料,便已经相当美味。做法如下:1鸡腿洗净备用。2如左图,先把鸡腿割开一刀,然后如右图取出鸡腿骨。3然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。4锅中加水,并加入姜丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次...

剁椒鸡丁是湘菜里一个很受欢迎的辣菜。鲜嫩的鸡肉配上香辣的剁椒,实乃天衣无缝,不用什么其他调料,便已经相当美味。 


做法如下:

1 鸡腿洗净备用。 

2 如左图,先把鸡腿割开一刀,然后如右图取出鸡腿骨。

3 然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。 

4 锅中加水,并加入姜丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开。 

5 捞出洗净,并控干水份,备用。 

6 锅中热油,先下入姜葱蒜炒香炒香,再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。 

7 倒入剁椒翻炒。 

8 调入少许盐、料酒、生抽,翻炒均匀即可。

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